Notre journée "jus de pommes" » Ecole libre d\'Horion-Hozémont

 Notre journée "jus de pommes"

11/10/2010

Branle-bas de combat à l'école le lundi 4 octobre :

l'association de parents avait organisé une journée "JUS DE POMMES"


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Plus de 2 tonnes de pommes ont été récoltées pour l'occasion
pomme
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Quel plaisir de créer le jus de pommes !
Voici les différentes étapes...


1re étape : le lavage


Les pommes sont disposées en couches pas trop épaisses dans des paniers d'où l'eau puisse facilement s'échapper.

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2e étape : le remplissage du Broyeur

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A la sortie du broyeur les pommes sont réduites à l'état de pulpe. Ce découpage en petits morceaux est indispensable.

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4e étape : le pressoir

Voici sans doute le moment le plus spectaculaire de la transformation.
Ce pressoir est capable de traiter 350 kilos de pulpe à la fois.

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Le pressoir rempli, son moteur est mis en marche.
Lent mais très puissant, il va extraire un maximum de jus : 1000 kilos de pulpes produisent entre 500 et 600 litres de jus.

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5e étape : Stockage temporaire

Le jus est envoyé par une pompe électrique dans une cuve.

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6e étape : la mise en bouteille

La machine remplit 6 bouteilles simultanément.
Arrêt automatique au niveau voulu.

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  Mettre le jus à l'abri pour assurer sa conservation : c'est le rôle de la capsule.
Ces deux machines à air comprimé et une réserve de capsules permettent un travail efficace et en toute sécurité.

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7e étape : la pasteurisation

La pasteurisation, qui consiste à élever fortement la température (80°) du jus pendant quelques minutes, permettra la conservation pendant 2 ans.

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Vient enfin le moment tant attendu : la dégustation

santé

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8e étape : l'étiquetage

Il faut tremper l'étiquette dans du lait avant de la coller délicatement sur la bouteille

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